Σκορδαλιά

Η σκορδαλιά, γνωστή και ως αλιάδα, είναι ένα συνοδευτικό πιάτο που μοιάζει με πουρέ στην ελληνική κουζίνα το οποίο φτιάχνεται αναμιγνύοντας λιωμένο σκόρδο με μια παχύρρευστη βάση ή οποία μπορεί να είναι πουρές πατάτας ή βρεγμένο μπαγιάτικο ψωμί -και ρίχνοντας στο τέλος ελαιόλαδο ώστε να δώσει στο μείγμα μία απαλή, κρεμώδη υφή.
Η σκορδαλιά συνήθως συνοδεύει τηγανητά ψάρια κυρίως μπακαλιάρο, τηγανητά λαχανικά κυρίως μελιτζάνες και κολοκύθια. Μερικές φορές χρησιμοποιείται ως βούτημα.

Περιέχει : ΠΑΤΑΤΑ, ΣΚΟΡΔΟ ΦΡΕΣΚΟ, ΚΡΕΜΜΥΔΙ & ΛΑΔΙ.